စိမ့္စမ္းေရ

ႏြားႏုိ္႔မွ ထုတ္လုပ္မည္႔ ပုိးခ်ည္

လူတုိ႔ ၀တ္ဆင္ေသာ ပုိးထည္မ်ားယက္လုပ္ရန္အတြက္ ပိုးခ်ည္လုိပါသည္။ ထုိ႕ေၾကာင္႔ ပုိးခ်ည္ထုတ္လုပ္မည္႔ အေကာင္ငယ္မ်ားကုိ ေမြးျမဴျပီးေနာက္ ေရးေႏြးဆူဆူတြင္ ထည္႔ျပဳတ္ကာ ပုိးခ်ည္ကုိ ရယူၾကရပါသည္။ ယခုမူဤသုိ႔ ရက္ရက္စက္စက္ ျပဳလုပ္ရန္မလုိေတာ႔ပါ။

အနာဂတ္ကာလတြင္ ပုိးခ်ည္ကုိႏြားႏုိ႔မွေန၍ ထုတ္ယူပါေတာ႔မည္။ဤနည္းလမ္းကုိ ၾကံဆသူမွာ ဂ်ာမနီႏုိင္ငံ ဟန္ႏိုဗာျမိဳ႔မွ အဏုဇီ၀ေဗဒပညာရွင္တစ္ဦးျဖစ္ပါသည္။ သူသည္ ႏြားႏုိ႔တြင္ ပါ၀င္ေသာ အသားဓာတ္(protein) ေန၍ သဘာ၀ပစၥည္းျဖစ္ေသာ၊ သဘာ၀ပတ္၀န္းက်င္ႏွင္႔လည္း သဟဇာတျဖစ္ေသာ အမွ်င္တစ္မ်ဳိးကုိ ျပဳလုပ္ႏုိင္ခဲ႕သည္။

ထုိအမွ်င္သည္ စက္မႈလုပ္ငန္းတြင္ အသုံးျပဳႏုိင္ေလာက္ေအာင္ ခုိင္ခန္႔ေကာင္းမြန္ပါသည္။ ထုိ႕ေၾကာင္႔ ႏြားႏုိ႔မွရေသာ အမွ်င္သည္ 2011ခုႏွစ္ ဇူလုိင္လတြင္ ျပဳလုပ္ေသာ ဘာလင္ဖက္ရွင္ ရက္သတၱပတ္အစီအစဥ္တြင္ တီထြင္ဆန္းသစ္ဆုကုိ ရရွိခဲ႔ပါသည္။ တီထြင္ဖန္တီးသူ Damaske ၏ အဆိုအရ ယင္းအမွ်င္ဓာတ္ထုတ္ယူရန္ အေရးပါေသာႏြားႏုိ႕တြင္းမွ ပစၥည္းမွာေကဆိန္း(Casein)ဟုသိရပါသည္။

ႏြားႏုိ႔၊ဆိတ္ႏုိ႔၊သုိးႏုိ႔ စသည္တုိ႕တြင္ ေကဆိန္းဓာတ္ပါ၀င္ျပီး ယင္းသည္ အသားဓာတ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါသည္။ ေကဆိန္းကုိ စက္မႈလုပ္ငန္းသုံးေကာ္၊ သုတ္ေဆးႏွင္႔ အစားအစာမ်ားျပဳျပင္ ထုတ္လုပ္ရာတြင္ တြဲကပ္ေစေသာ ပစၥည္းအျဖစ္ ထုတ္လုပ္ပါသည္။ သုိ႕ေသာ္ ႏြားႏုိ႕တြင္းရွိ ေကဆိန္း၏ ထူးျခားခ်က္မွာ ပုိးခ်ည္ကဲ႔သုိ႕ေသာ အမွ်င္မ်ဳိးကုိ ထုတ္လုပ္ႏုိင္ျခင္းျဖစ္ပါသည္။

ဆိတ္ႏုိ႕ႏွင္႔ သုိးႏုိ႔တုိ႔တြင္ ယင္းကဲ႔သုိ႕ေသာ အစြမ္းသတၱိမ်ဳိးမရွိပါ။ Domaske သည္ႏြားႏုိ႔မွ Casein biopolymer တုိ႔အား သီးသန္႔ တီထြင္ထားေသာ နည္းလမ္းတစ္ခုျဖင္႔ ဖုိင္ဘာအမွ်င္မ်ားအျဖစ္သုိ႔ေျပာင္းလဲယူပါသည္။ အဆုိပါ ဖုိင္ဘာမွ်င္တုိ႔အား ၀ါခ်ည္သုိ႕မဟုတ္ အျခားဖန္တီးခ်ည္တစ္ခုခုျဖင္႔ ေရာစပ္ျပီး အထည္မ်ားယက္လုပ္ႏုိင္ပါသည္။

သူ႔ခ်ည္းအထည္ယက္လုပ္လွ်င္မူ ပုိးခ်ည္ကဲ႔သုိ႕ ႏူးညံ႔ေပ်ာ႔ေျပာင္းျပီး ေတာက္ေျပာင္ေသာအထည္မ်ဳိးကုိ ရရွိပါမည္။ ဤအထည္ကုိ ၀တ္ဆင္ရာတြင္ ခႏၶာကုိယ္အသားအေရႏွင္႔ မတည္႔မႈ (Allergic) မျဖစ္ႏုိင္ပါ။

သက္တမ္းကုန္လွ်င္ သဘာ၀နည္းလမ္းအတုိင္း ပ်က္စီးနုိင္စြမ္းလည္းရွိပါသည္။ ေလာေလာဆယ္တြင္ ေစ်းႏႈန္းၾကီးျမင္႔ေနေသးသျဖင္႔ ခ်ည္ထည္ႏွင္႔ သုိးေမြးထည္မ်ားကဲ႔သုိ႔ အမ်ားဆုံး မျဖစ္ႏုိင္ေေသာ္လည္း နာမည္ေက်ာ္ အႏုပညာရွင္မ်ားအသုံးျပဳသည္႕ အ၀တ္အထည္မ်ားအျဖစ္ ဖန္တီးႏုိင္မည္ဟု Domaske ကေမွ်ာ္လင္႔ထားပါသည္။ ထုိ႕အျပင္ ႏြားႏုိ႔မွရမည္႔ ပုိးခ်ည္ကုိ အျခားအသုံးျပဳႏုိင္သည္႔ ေနရာမ်ားလည္းရွိပါေသးသည္။ ယင္းတုိ႔မွာ ေဆးရုံသုံးေမြ႔ယာစြပ္မ်ားႏွင္႔ ကားအတြင္းအခင္းမ်ား ျပဳလုပ္ရန္ျဖစ္ပါသည္။ ႏြားႏုိ႔မွ ေန၍ ပုိးခ်ည္ထုတ္လုပ္ရာတြင္ ဓာတုပစၥည္း(သုိ႔မဟုတ္) ပုိးသတ္ေဆးအသုံးျပဳရန္ လုံး၀မလုိအပ္ျခင္းမွာလည္း ထူးျခားခ်က္တစ္ရပ္ဟု ဆုိႏုိင္ပါသည္။

ဧဧသက္(Mobile Guide ဂ်ာနယ္မွ)